ESPAÑA

Quesos frescos: Burgos, Abredo, Cassoleta o Mató

con vinos blancos ligeros y secos, como Rueda o Penedés

Cabrales

Rancios del Penedès, malvasía de canarias. Navarra o alicante. Châteauneuf du pape. Sauternes. Madiran. Oporto. Málaga y olorosos de jerez semidulces o dulces como finos y manzanillas.

San Simón (Incluso Tetilla o Mahón)

maridan con vinos blancos jóvenes, ligeros y afrutados de Navarra, Penedés y en una combinación diferente, con vinos blancos de Galicia.

De tetilla

Vinos Blancos jóvenes ácidos y frescos o rosados. Ribeiros.
Tintos gallegos jóvenes de Mencía.

Ibores (pimentado)

Vinos Rosados con cuerpo de cabernet sauvignon del Penedès y Navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.

Idiazábal sin ahumar con un ligero ahumado

Vinos blancos ácidos con cuerpo de fermentación en barrica. Como Riojas. Penedès. Somontano. Ruedas del verdejo y sauvignon blanc. Chacolí

Manchego

Murcia al Vino

Vinos blancos secos naturales o Rosados.

Tou dels til-ers

Vinos blancos secos naturales o Rosados. Cava

Afuega’l Pitu

con vinos tintos nobles, afrutados y finos, como los de La Rioja y Ribera del Duero jóvenes, Valdepeñas o Bierzo

Roncal

Rosados ligeramente tánicos y con cuerpo de Cigales. El bierzo. Toro. Ribera del Duero. Tintos jóvenes y con ligera crianza de rioja y el Penedès.

Zamorano

Vinos tintos con cuerpo como La Rioja, Ribera del Duero y Bierzo. Vino dulce.

Majorero, Serena

Vinos blancos jóvenes afrutados.

Tronchón, Montsec

Tintos jóvenes afrutados con poco tanino. Vinos blancos secos en madera. Cava.

Grazalema

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Tupí

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Palmero, mahon

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Rondeño

Vinos Blancos con cuerpo sobre todo de Chardonnay fermentado en barrica Penedès. Somontano o navarra

Valdeón, Gamonedo y La Peral

Maridan con vinos tintos con cuerpo y fuertes, como los de La Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Jumilla, Cariñena. Vinos dulces.

Torta del Casar

Vinos tintos con cuerpo, vigorosos y de buen aroma como los vinos de La Rioja, Navarra y Cariñena. Cava

Queso de cabra

Chardonnay

En los de cabra pasteurizados también vinos blancos secos naturales. Rosados.

FRANCIA

Chêvre franceses

Cava

Brie

Con vinos del Ródano, Bourgueil, Brouilly, Saint-Émilion o Pinot Noir de Alsacia Tintos afrutados como los jóvenes alaveses y Penedès. Beaujolais village. Côte de Beaune. Pomerol.

Roquefort y otros quesos azules fuertes

Rancios del Penedès, malvasía de canarias. Navarra o alicante. Châteauneuf du pape. Sauternes. Madiran. Oporto. Málaga y olorosos de jerez semidulces o dulces.
Tintos de mucha fuerza como los de Rioja, Burdeos y Borgoña.

Camembert

Côtes du rhône tintos jóvenes. Corbières.

Munster

Vinos tintos, gewürztraminer

ITALIA
Gorgonzola y otros azules suaves

Gigondas. Châteauneuf du pape. Barbera. Valtellina. Dolcetto o Nebbiolo d’Alba. Zinfandel. Sauternes. Monbazillac. Olorosos semidulces. Málaga seco. Madeira sencial. Marsala vertine.

Parmesano

SUIZA

Gruyere (Suiza Fribugo, Gruyere)

Joven: vinos blancos afrutados suizos o tintos ligeros como el Beaujolais.
Hecho: pinot gris de Alsacia. Un tinto ligero o un Jerez fino.

HOLANDA
Edad, Gorda, Massdam Holanda

Vinos Tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.

REINO UNIDO
Cheddar

Vinos Tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro. Oporto

Stillton

Vinos tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.

GRECIA
Queso feta

vino tinto ligero y blanco frutal.