ESPAÑA


Quesos frescos: Burgos, Abredo, Cassoleta o Mató

con vinos blancos ligeros y secos, como Rueda o Penedés


Cabrales


Rancios del Penedès, malvasía de canarias. Navarra o alicante. Châteauneuf du pape. Sauternes. Madiran. Oporto. Málaga y olorosos de jerez semidulces o dulces como finos y manzanillas.

San Simón (Incluso Tetilla o Mahón)

maridan con vinos blancos jóvenes, ligeros y afrutados de Navarra, Penedés y en una combinación diferente, con vinos blancos de Galicia.

De tetilla


Vinos Blancos jóvenes ácidos y frescos o rosados. Ribeiros.
Tintos gallegos jóvenes de Mencía.


Ibores (pimentado)


Vinos Rosados con cuerpo de cabernet sauvignon del Penedès y Navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.


Idiazábal sin ahumar con un ligero ahumado

Vinos blancos ácidos con cuerpo de fermentación en barrica. Como Riojas. Penedès. Somontano. Ruedas del verdejo y sauvignon blanc. Chacolí

Manchego


Curado: tinto de crianza como los nuevos, crianzas de Rioja o los cabernet del Penedès y somontano. Ribera del Duero, JerezTierno: tintos de crianza de rioja y del Penedès. Tintos ligeros de Valdepeñas y la Mancha

Murcia al Vino

Vinos blancos secos naturales o Rosados.


Tou dels til-ers

Vinos blancos secos naturales o Rosados. Cava


Afuega’l Pitu

con vinos tintos nobles, afrutados y finos, como los de La Rioja y Ribera del Duero jóvenes, Valdepeñas o Bierzo

Roncal


Rosados ligeramente tánicos y con cuerpo de Cigales. El bierzo. Toro. Ribera del Duero. Tintos jóvenes y con ligera crianza de rioja y el Penedès.

Zamorano

Vinos tintos con cuerpo como La Rioja, Ribera del Duero y Bierzo. Vino dulce.

Majorero, Serena

Vinos blancos jóvenes afrutados.

Tronchón, Montsec

Tintos jóvenes afrutados con poco tanino. Vinos blancos secos en madera. Cava.

Grazalema

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Tupí

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Palmero, mahon

Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.


Rondeño


Vinos Blancos con cuerpo sobre todo de Chardonnay fermentado en
barrica Penedès. Somontano o navarra

Valdeón, Gamonedo y La Peral

Maridan con vinos tintos con cuerpo y fuertes, como los de La Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Jumilla, Cariñena. Vinos dulces.

Torta del Casar

Vinos tintos con cuerpo, vigorosos y de buen aroma como los vinos de La Rioja, Navarra y Cariñena. Cava

Queso de cabra

Chardonnay

En los de cabra pasteurizados también vinos blancos secos naturales. Rosados.

FRANCIA

Chêvre franceses

Cava


Brie

Con vinos del Ródano, Bourgueil, Brouilly, Saint-Émilion o Pinot Noir de Alsacia Tintos afrutados como los jóvenes alaveses y Penedès. Beaujolais village. Côte de Beaune. Pomerol.


Roquefort y otros quesos azules fuertes


Rancios del Penedès, malvasía de canarias. Navarra o alicante. Châteauneuf du pape. Sauternes. Madiran. Oporto. Málaga y olorosos de jerez semidulces o dulces.
Tintos de mucha fuerza como los de Rioja, Burdeos y Borgoña.


Camembert


Côtes du rhône tintos jóvenes. Corbières.


Munster


Vinos tintos, gewürztraminer


ITALIA
Gorgonzola y otros azules suaves

Gigondas. Châteauneuf du pape. Barbera. Valtellina. Dolcetto o Nebbiolo d’Alba. Zinfandel. Sauternes. Monbazillac. Olorosos semidulces. Málaga seco. Madeira sencial. Marsala vertine.

Parmesano

Barolo. Barbaresco. Lambrusco tinto seco o blancos suaves. Oporto tawny. Zinfandel.

SUIZA


Gruyere (Suiza Fribugo, Gruyere)


Joven: vinos blancos afrutados suizos o tintos ligeros como el Beaujolais.
Hecho: pinot gris de Alsacia. Un tinto ligero o un Jerez fino.


HOLANDA
Edad, Gorda, Massdam Holanda

Vinos Tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.


REINO UNIDO
Cheddar

Vinos Tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro. Oporto


Stillton


Vinos tintos afrutados del Médoc. De la Côte de Beaune. Cabernet sauvignon del Penedès y navarra. Buenos rosados frutales de Cigales y Toro.


GRECIA
Queso feta

vino tinto ligero y blanco frutal.