Es uno de los quesos más afamados del mundo

Camembert es el queso mas famoso de Normandia y uno de los mas copiados del mundo. Está elaborado con leche cruda de vaca normanda y tiene una curación de unas dos semanas.  Es un queso redondo de unos 10-12 cm de diámetro y unos 250 grs de peso. Su corteza es muy blanca debido al Penicilium Candidun del exterior y el interior amarillo pajizo. Para elaborar un queso de 250 gr hacen falta 2,5 l de leche. Es cremoso y tiene un ligero olor a moho. Existen diferentes versiones: fermier (de granja), de cooperativa e industriales. El affinage (curación)del Camembert en las zonas que tienen la AOC es como mínimo de 21 días. Recibió la AOC en 1983.

Está delicioso con una mermelada de frambuesa o mora y un vino blanco ó incluso una cerveza artesana.