Sabor intenso con un punto dulzón

Esta quesería se encuentra en el Valle de Aísa, corazón del Pirineo Aragonés, bajo el pico del Aspe,donde mantienen viva la tradición quesera del Pirineo, haciendo diferentes quesos de montaña. El que tiene más aceptación en nuestra tienda y por eso es el que tenemos es un queso bastante curado, de 1 año de curación, con sabor intenso, pocos ojos y pequeños repartidos por toda la pasta prensada, su olor recuerda a hierbas, a flores, con un punto dulzón. Su corteza lisa y limpia es de color amarillo pajizo y su pasta es un amarillo un poco más suave. Tiene un excelente corte, sin llegar a romperse.