Pasta de queso cremosa y fundente

ES UN QUESO DE PASTA AZUL SE SUELE UTILZAR EL ORDEÑO DE LA MAÑANA Y DE LA TARDE,SE ELABORA CON LECHE PASTERIZADA DE VACA EL MOHO «PENICILIM ROQUEFORTI» SE AÑADE A LA CUAJADA TAMBIEN LLAMADO ERBORINATO,,LA PASTA DEL QUESO ES CREMOSA Y FUNDENTE,SU NOMBRE PROVIENE DE UNA CIUDAD CERCANA A MILAN,SE PUEDE MARIDAR CON UN MOSCATO D’ASTI.