Munster

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Conforme evoluciona su olor es más intenso y el sabor más picante

Queso de pasta blanda con corteza lavada, su olor es picante  y la pasta suave y muy cremosa. La corteza es naranja brillante, muy pegajosa debido al lavado con salmuera.

La leche de estas vacas Vosgiennes es de gran calidad. La curación ha de ser de unas tres semanas, aunque normalmente llega a los dos meses.

El queso joven es más suave, conforme evoluciona su olor es más intenso y el sabor más picante.

Tiene la AOC desde 1978 y es conocido como Munster o Munster-Gerome.

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