Para gustos los colores...

y los quesos

Te ofrecemos quesos artesanos, elaborados preferiblemente con leche cruda y procedentes de animales alimentados por pastoreo. De esta forma colaboramos en preservar las razas autóctonas, respetamos el medio ambiente y damos más importancia al producto y a sus elaboradores.

Estos quesos tienen personalidad propia, mayor perfil sensitivo y son más saludables. Nuestros quesos estan vivos y varían en nuestras vitrinas en función de su estacionalidad y disposición óptima de consumo… Por estos motivos, y porque en la variedad está el gusto, procuramos renovar periódicamente nuestros productos.

Os mostramos algunos de los que podéis encontrar de forma habitual.

Petit Livarot

Francia, Normandie. Pasta blanda. Corteza lavada

Reblonchon fermier

Francia, Savoie. Pasta blanda. Corteza lavada

El acebo del Moncayo

Aragón, Zaragoza. Pasta prensada no cocida. Leche cruda de cabra

Torta del Casar

España, Extremadura. Pasta blanda

Crema albar

Aragón, Letux. Queso de cabra en aceite

Bouchettes de chévre

Francia, Perigord. Pasta blanda, corteza con moho

Stilton

Inglaterra, Notthinghamshire. Pasta azul. Leche cruda de vaca

Gouda Millenium

Suiza. Pasta prensa cocida. Leche cruda de vaca

Gour noir

Francia, Limousin. Pasta blanda, corteza con ceniza. Leche cruda de cabra

Gruyere

Suiza. Pasta prensada cocida. Leche cruda de vaca

Cabriola

Aragón, Teruel. Pasta blanda, corteza enmohecida. Leche pasterizada de cabra

Gorgonzola

Italia, Piamonte. Pasta azul. Leche pasterizada de vaca

Laurentine

Francia, Lauraguais. Pasta blanda, corteza con moho. Leche cruda de vaca

Parmigiano reggiano

Italia, Piamonte. Pasta prensada cocida. Leche cruda de vaca

Tête de moine

Suiza. Pasta prensada cocida. Leche cruda de vaca

Valençay

Francia, Loire. Pasta blanda, corteza con moho. Leche cruda de cabra

Artesano de Letux

Aragón, Letux. Pasta prensada no cocida. Leche pasterizada de oveja

Pont l'eveque

Francia, Normandía. Pasta blanda, corteza con moho. Leche cruda de vaca

Río Vero

Huesca, Adahuesca. Pasta blanda. Leche pasterizada de cabra

Taleggio

Italia, Val de Taleggio. Leche cruda de vaca

Provolone Valpadana

Italia. Pasta hilada. Leche pasterizada de vaca

Morbier

Francia, Franche-comté. Leche cruda de vaca

Mozzarella

Italia. Pasta hilada. Leche pasterizada de búfala

Bleu de gex

Francia, Alto Jura. Leche cruda de vaca

Comte

Francia, Jura. Leche cruda de vaca

Époisse

Francia, Borgoña. Leche cruda de vaca

Livarot

Francia, Normandie. Pasta blanda. Corteza lavada

Persillé du Marais

Francia. Leche cruda de cabra. Queso azul

El Benasqués

Aragón, Sahún. Pasta prensada. Leche cruda de vaca

Bonde de gâtine

Francia, Poitou. Pasta blanda, corteza con ceniza. Leche cruda de cabra

La Cava de Mía

Aragón, Albarracín. Pasta prensada no cocida. Leche cruda de oveja.

Hontanar Trufado

Aragón, Aguilar de Alfambra. Leche pasterizada de oveja. Pasta prensada no cocida

Hontanar

Aragón, Aguilar de Alfambra. Leche cruda de oveja. Pasta prensada no cocida

Sierra de Albarracín

Aragón, Albarracín. Leche cruda de oveja. Pasta prensada no cocida

Crema Flor de Cardo

Aragón, Albarracín. Crema flor de cardo con torta de oveja

Langres

Francia, Champagne. Pasta blanda, corteza lavada. Leche cruda de vaca

Los Meleses

Aragón, Adahuesca. Pasta blanda, corteza enmohecida. Leche pasterizada de cabra

Saint Félicien

Francia, Rhône-Alpes. Pasta blanda. Leche cruda de vaca

San Pelegrín

Aragón, Adahuesca. Pasta prensada no cocida. Leche cruda de cabra

Villa Villera

Aragón, Sieso. Pasta prensada no cocida. Leche cruda de vaca

Queso de Gabas

Francia, Béarn. Pasta prensada no cocida. Leche cruda de oveja

Chenette

Francia. Pasta blanda. Leche cruda de cabra

Bouyguette

Francia. Pasta blanda, corteza enmohecida. Leche cruda de cabra

Torta Finca Pascualete

Queso tipo torta. Leche cruda de oveja con cuajo vegetal. Típico sabor algo amargo debido al cardo

¿Qué queso elegir?

Esta es una decisión muy personal… Te ofrecemos quesos suaves, fuertes, de oveja, cabra, vaca, blandos o duros…

Tú eliges el momento y la situación, nosotros te aconsejamos el orden y el acompañamiento más adecuado.

¿Cómo conservarlo?

El queso es un producto vivo y tiene un punto óptimo de consumo. Este momento tiene un margen y dependerá de nuestras preferencias.

Generalmente obtendremos más o menos sabor según la curación del queso, aunque también intervienen otros factores.