¿Charlamos sobre el queso?

El queso es cultura. En la actualidad fuente de disfrute gastronómico que en el pasado sustentaba la economía de la casa inmortalizando el sobrante de leche. En muchos pueblos aún se recuerda la figura del pastor, que además de cuidar a las ovejas, se convertía en artesano capaz de elaborar apreciados quesos. Modos y costumbres … Leer más

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