El queso es producto vivo y de actualidad, capaz de acaparar portadas y revistas enteras, por eso la revista Gastro visita La Rinconada del Queso para hacerse partícipe y pregonera de la nueva cultura del queso. Quesos grandes, pequeños, de vaca, cabra, oveja, con moho y sin moho, de todos los colores y procedencias tienen … Leer más
El queso está vivo y le afectan las altas temperaturas del verano. Cuando este alimento entra en contacto con el calor pierde parte de su grasa natural, lo que influye en su textura y su sabor. La temperatura ideal de conservación estaría entre 4 y 12 grados, siempre en la nevera. Es tiempo de disfrutar … Leer más
La Vanguardia, diario matinal de información general editado en Barcelona para toda España. Publica en su suplemento en color un artículo de Amador Sánchez sobre la versatilidad del queso. Una velada entre amigos puede fácilmente convertirse en una deliciosa y atrayente velada gastronómica con la que sorprender a nuestros comensales. ¿Estas preparado para combinar sabores … Leer más
Abrimos nuestras puertas de par en par a los amigos del Periódico de Aragón para dar a conocer y difundir nuestra apuesta por la nueva cultura del queso. El queso evoluciona, cambia su sabor, aroma, textura…por eso ,y para que podamos consumirlo en las mejores condiciones posibles, en la Rinconada vamos variando nuestras vitrinas en … Leer más
Queda referencia escrita de las bondades del queso de Tronchón en las páginas del Quijote: «… díole las bellotas, y más un queso que Teresa le dio por ser muy bueno, que se aventajaba a los de Tronchón. Recibiólo la duquesa con grandísimo gusto…» Historia y tradición que comparte este queso turolense con sus hermanos … Leer más
Sergio Bastard nos lleva a su espacio interactivo de Canal cocina donde repasa información relacionada con el mundo gastronómico. La cata de quesos a la que hace referencia el afamado cocinero pretende ser un homenaje a los quesos españoles más emblemáticos. Acompañados de vinos, panes, confituras y otros complementos. ¡Muchas gracias Sergio!
El queso es cultura. En la actualidad fuente de disfrute gastronómico que en el pasado sustentaba la economía de la casa inmortalizando el sobrante de leche. En muchos pueblos aún se recuerda la figura del pastor, que además de cuidar a las ovejas, se convertía en artesano capaz de elaborar apreciados quesos. Modos y costumbres … Leer más
Heredera de proyectos anteriores y con la complicidad de la pasión por el queso surge La Rinconada. En nuestro afán de dar a conocer en Aragón la nueva cultura de queso, promovemos una serie de actividades gastronómicas entre las que destaca la colaboración en revistas y publicaciones especializadas del sector. La revista Sabor de Aragón … Leer más
