Queda referencia escrita de las bondades del queso de Tronchón en las páginas del Quijote:
«… díole las bellotas, y más un queso que Teresa le dio por ser muy bueno, que se aventajaba a los de Tronchón. Recibiólo la duquesa con grandísimo gusto…»
Historia y tradición que comparte este queso turolense con sus hermanos y primos elaborados con leche de oveja.
El Aula de Cultura Alimentaria abordará este y otros temas relacionados en la conferencia titulada «Del queso de Tronchón y otros quesos de montaña. Un debate sobre los quesos de ovejas que pastan en las montañas y que trashumaban frente a los industrializados». Nuestro experto de cabecera, Amador Sánchez, participará en el acto que se celebrará en el Museo del Teatro de Caesaraugusta.
