El queso en familia sabe mejor, y todavía más si es Gamonéu

Quien encuentra un quesero encuentra un tesoro… a veces los encontramos nosotros y otras veces son nuestros cómplices los que los descubren… gracias Carlos por hacernos subir al alto del Torno y descubrir a Hortensia, heredera del secreto familiar del Gamoneu. Cuando comienzas a subir por una carretera del Oriente asturiano nunca sabes que te … Leer más

Asiegu, belleza natural y quesera de Asturias

Asiagu fue declarado en 2019 Pueblo Ejemplar de Asturias porque destaca en «la defensa y conservación de su entorno natural, ambiental, de su patrimonio histórico, cultural o artístico». Este título por si sólo ya delata la belleza del entorno, pero por si esto fuera poco, sus montañas albergan en su devenir al que sin ninguna … Leer más

Savia quesera nueva en Bal de Broto

Estamos seguros que muchas alegrías nos deparará la apertura de una nueva quesería situada a las puertas del Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido (entre Fiscal y Sarvisé) en el Pirineo aragonés. La inquietud, juventud y amor quesero de los emprendedores elaboradores de Bal de Broto auguran una excelente salud para el panorama quesero aragonés … Leer más

Quesería La Brañuca en el corazón de Liébana

Habíamos probado el queso de Tomás en varias muestras…Llanes, Suances…desde el primer momento nos llamó la atención la untuosidad, el sabor y la calidad que presentaban sus elaboraciones. Destaca sobremanera el queso Picón tres leches madurado en cueva, con el que le dieron una medalla de bronce en el World Cheese Awards, y el Picón … Leer más

La Rinconada del Queso en Sierra de Albarracín

Como continuidad a una larga trayectoria en la explotación ovina nace esta quesería en Albarracín. Más recientemente, coincidiendo el décimo aniversario, se construye en sus instalaciones la Cava de Mía, cava de piedra caliza que reproduce las condiciones de una cueva natural pero contando con la tecnología más avanzada. El queso Sierra de Albarracín une, en unas coquetas … Leer más

El equipo de La Rinconada del Queso en La Freixneda

La comarca del Mataranya sorprende por múltiples curiosidades turísticas y gastronómicas. Una de ellas es el queso elaborado en la Freixneda por José Ramón. Este joven apasionado del queso elabora quesos de leche de cabra de su rebaño y cuenta con varios reconocimientos regionales y nacionales como el tercer premio en la cata concurso de … Leer más

El nacimiento de una quesería: Quesos d´Estrabilla

Casi sin querer hemos visto nacer y crecer una nueva criatura en el panorama quesero de Aragón. Sabíamos del arte de Carmen desde hace mucho tiempo, ARTISTA con letras mayúsculas…pero desde que conocimos la pasión de Nacho por el queso, nos percatamos que los dos juntos iban a dar mucho que hablar. Candela, Pelanas, Cachirulo … Leer más

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